牛排

来源:  日期:2021/1/6 15:12:00 
牛排

西冷牛排几分熟好吃

做牛排除了要考虑选择牛排和牛排的烹饪技巧,最重要的就是要考虑做牛排的熟度了,西方人对于牛排是相当重口,喜欢吃近生牛排,而国内口味比较小清新一般都是吃近熟牛排。那么对于西冷牛排几分熟好吃呢?
虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异,不过每种牛排因为肉质的关系,还是需要特别的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的时候,肉的生熟度是可以自己把握的,西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。
妈网百科叨叨叨:吃几分熟还是依据自己的口味来哦,国人一般吃牛排都是在7分熟左右。

西冷牛排的做法

西餐点牛排可是大部分人的习惯,牛排在国内也渐渐成为了很多人习惯的餐点之一。来妈网百科学校西冷牛排的做法,单身dog不必去情人扎堆的西餐厅,小情人则可以自己在家慢慢悠悠度过安静温馨的浪漫之夜。
煎西冷牛排
食材准备:西冷牛排一块160公克、红蕃茄碎(罐装)2粒、九层塔(切碎)2-3支、蒜味奶油菲力牛排大蒜(切末)2粒、橄榄油1大匙。
制作步骤:
1、先将西冷牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒;
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油;
4、浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。
妈网百科叨叨叨:在做西冷牛排的时候切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

西冷牛排是哪个部位

不止吃牛排要讲究礼仪,刀叉坐姿样样讲究。这牛排的种类也是各有特色的,在牛排种最经典的西冷牛排,在国内喜欢的人也算是非常多今天我们一起来了解。西冷牛排是哪个部位呢?
Q:西冷牛排是哪个部位?
A:西冷牛排的法语是Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被称为纽约客,不过另外的沙朗牛排也是众所周知的,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
妈网百科叨叨叨:西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。
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